English Русский
bilde.jpg
 

Bīstamais pelējums

Pelējuma sēnes ir mums visapkārt – gaisā, uz mēbelēm, traukiem un produktiem. Ja piesārņojums ir paaugstināts, pelējuma sēnes atrod sev barības vidi, sāk attīstīties un vairoties. Kādā brīdī pelējumu var nepārprotami pamanīt ar bez palielinājuma. Pelējuma attīstību veicina siltums un mitrums. Visvairāk pelēšanai ir pakļauta sagriezta maize, jo griešanas laikā jau ir pirmā iespēja atsevišķas šķēles piesārņot ar pelējuma sporām. Tāpēc maizes ražotāji ievēro stingri noteiktas prasības, lai telpas, kurās maize tiek sagriezta un iesaiņota, būtu maksimāli tīras, sausas un vēdināmas. Noteikta veida pelējuma sēnes ir ne tikai kaitīgas, bet arī koncerogēnas, jo veido mikotoksīnus, līdz ar to šādu maizi nebūtu ieteicams lietot uzturā un izbarot mājlopiem. Pelējums uz maizes var būt ļoti dažāds, arī tā krāsa var mainīties no maigi rozā līdz tumši zilai. Arī baltie plankumiņi – krīta pelējums, kas dažreiz veidojas uz rudzu maizes, ir pelējums. Ja vieta, kur uzglabāsiet maizi būs tīra, ļoti iespējams, ka maizīte nepelēs. Tādēļ ieteicams maizi pirkt biežāk un neuzkrāt lielas rezerves.